Šurlice - vrhunac zadovoljstva za ljubitelje domaće tjestenine

Šurlice su autohtono jelo otoka Krka. Nekada su svoje mjesto na stolu imale isključivo u posebnim prilikama, poput vjenčanja, krštenja ili blagdanskog ručka. Vrijedne domaćice tada bi se okupile oko stola i satima motale tijesto na žbicu ili pleteću iglu, kako bi pripremile dovoljnu količinu za sve uzvanike. 

Danas u ovom specijalitetu možete uživati u boljim krčkim restoranima, a jedan od njih poznata je konoba Luce smještena na samom ulazu u Vrbnik. Njezini su nam vlasnici otkrili da se šurlice izrađuju na opisan način kako bi u sredini ostala šupljina u koju će se umak bolje uhvatiti. Upravo zbog te šupljine dobile su i ime - šurlica je malena surla, odnosno slonov nos. 

 

 

Postupak pripreme je i dalje ostao isti, a svaka krčka obitelj pažljivo čuva svoj recept. 

Stariji Boduli naglasit će kako su prave šurlice one s janjećim žgvacetom (gulašom), no kuhari u konobi Luce ovom su tradicionalnom jelu dali moderan štih. Tako ćete ovdje moći pojesti šurlice u kombinaciji s nizom autohtonih proizvoda, poput pršuta, plodova mora, ovčjeg sira i aromatičnog bilja.  

 

Ova je tradicionalna delicija svojim okusom oduševila nepca ne samo domaćih stanovnika, već i turista koji ih svake godine ponovno ovamo vraćaju. Kad šurlice s junećim gulašom stignu na vaš stol, obavezno u tanjur dodajte zrelog, domaćeg ovčjeg sira, ribanca i uživajte.

 

Krčki pršut nadaleko je poznat, a ujedno je i prvi hrvatski proizvod zaštićenog zemljopisnog porijekla u EU.  Probate li ga kombinaciji s tartufima i šurlicama, sigurno se nećete razočarati!

 

U slučaju da ste se već zasitili mesnih jela, šurlice možete pronaći i u laganijoj, morskoj varijanti. Svježi škampi i domaća tjestenina te otočki začini, namirnice su kojima će rijetki odoljeti. 

 

 

Da su šurlice postale zaštitni znak otoka Krka dokazuje i to da se svake godine u srpnju organizira festival šurlica i žlahtine "Popi' i pojedi". U sklopu ovogodišnjeg festivala Konoba Luce u svoju će ponudu uvrstiti i izvrsne šurlice s kozicama i tikvicama. Uz ovaj specijalitet, dakakao, najbolje se slaže vrbnička žlahtina, koju možete naručiti u konobi, ali i degustirati u vinoteci u sklopu objekta.  

Dakako, konoba Luce osim tjestenine nudi i brojne druge specijalitete. Kod njih možete isprobati i vrhunska mesna i riblja jela, a nakon toga se počastiti s tradicionalnim desertom - presnecom. Poželite li odsjesti na Krku, u sklopu konobe Luce nalazi se i 6 luksuzno uređenih soba. 

 

 

Što vas sve očekuje na jelovniku ove krčke konobe saznajte na stranicama portala eKvarner.info. 

 

(I: eKvarner.info)